JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA - VITOLA NEGRA

Jamón Ibérico de bellota procedente de cerdo Ibérico. Elaborado de forma tradicional con una cuidada selección de la materia prima y una curación controlada con el fin de obtener un sabor y aroma inconfundible. Son los jamones seleccionados por los maestros jamoneros. El tiempo de curación de cada pieza es de 30 a 36 meses. Es el momento de dejar actuar a la naturaleza y el tiempo, la ubicación de las instalaciones en las estribaciones de la Sierra de Gredos y en un estricto respeto a la lenta curación requerida, terminan por darles el punto óptimo. Su peso oscila entre 8 y 9 Kg.