Quesos de vaca elaborados artesanalmente. Todos elaborados por ganaderos y pastores con su propia ganadería y al estilo tradicional. El mejor queso Idiazabal del mundo se elabora en el municipio de Abadiano en Bizkaia. y se llama "Txirri".
El mejor QUESO del MUNDO
El mejor queso Idiazabal del mundo se elabora en el municipio de Abadiano en Bizkaia y se llama "Txirri". Su palmarés le avala, en el 2008 consigue la medalla de Oro en los prestigiosos premios World Cheese Awards en Dublín.