SERNA IMPERIAL CRIANZA 2016 - OFERTA 5+1

NOTA DE CATA

-Denominación de origen: D.O. Rioja.

-Bodega: Familia Escudero.

-Zona: Finca Cuesta la Reina.

-Uvas: 70% Tempranillo, 20% Mazuelo, 10% Garnacha.

-Añada: 2016

-Graduación alcohólica: 13º

-Elaboración:
Tras realizar un meticu­loso seguimiento del viñedo, las uvas son vendimiadas en el momento óptimo de maduración. La variedad tempranillo se vendimió la primera quincena de Octubre, la garnacha a mediados de Octubre y la Mazuelo la última semana de Octubre y primeros de Noviembre. La vendimia se hace manual, seleccionando las uvas sanas y maduras, rechazando las crudas y deterioradas. La fermentación se hace en depósitos de acero inoxidable y con la levadura autóctona. Una vez terminado de fer­mentar se macera durante al menos 10 días. La crianza se hace en barricas de Roble Americano con una media de 5 años de edad y permanece en ellas al menos durante 14 meses. Durante este tiem­po, se hacen tres trasiegos. Una vez limpio el vino se embotella, permaneciendo en botella antes de salir al mercado al menos du­rante 6 meses.

-Cata a la vista: Color rojo rubí brillante. Limpio y complejo

-Cata en nariz: aromas de frutas bien conjuntadas con tonos de madera de roble fino que destacan notablemente. Con gran nariz, limpia con aromas de pequeños frutos silvestres, frutas rojas y anisados

-Cata en boca: Buena estructura en la boca, equilibrado y sabroso.

-Temperatura: Servir entre 16-18º

-Maridaje: Quesos de oveja semicurados, carnes rojas de vacuno, asados y estofados. Caza mayor y menor.