PORTAL DEL MONCAYO BARRICA 2012

NOTA DE CATA

-Denominación de origen: Campo de Borja.

-Bodega: Román.

-Zona: Situado en el somontano del Moncayo. Viñedos de 40-50 años, situados en el municipio de Tabuenca, a 700 m y con un 20% de desnivel.

-Uvas: 100% Garnacha.

-Añada: 2012

-Graduación alcohólica: 15º

-Elaboración: Pre-fermentación en frio durante 2 días siguiendo la fermentación alcohólica con control de temperatura a 24-28ºC. Fermentación maloláctica durante 6 meses en barricas nuevas y de segunda crianza de roble francés y 3 meses en botella.

-Cata a la vista: Color rojo picota, con tonos púrpuras.

-Cata en nariz: Gran intensidad aromática a frutas maduras (moras, frambuesas, ciruela negra) con tonos especiados y balsámicos. Notas de regaliz y violetas. Ligeros aromas a tostados suaves y elegantes.

-Cata en boca: En boca es potente, intenso, largo y sedoso. Buena acidez, tanino equilibrado, presencia permanente de fruta. Postgusto armonioso, Un vino completo y goloso.

-Notas del enólogo: Puede presentar precipitados naturales debido a que este vino no ha sufrido clarificaciones fuertes ni filtrados para no eliminar parte de sus propiedades.

-Temperatura: Servir entre 16º-18º.

-Maridaje: Combina con arroces, pasta, legumbres, verduras, carne blanca asada o en salsa, carne roja y quesos semi-curados.

- Medallas: