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SERNA IMPERIAL RESERVA 2011 - OFERTA 9+3
Vino tinto con D.O. Rioja de uva 70% Tempranillo, 20% Mazuelo y 10% Garnacha elaborado por bodegas Escudero. La crianza se hace en barricas de roble americano con una media de 5 años de edad y permanece en ellas al menos durante 18 meses. Durante este tiempo, se hacen tres trasiegos. Una vez limpio el vino se embotella, permaneciendo en botellero antes de salir al mercado al menos durante 28 meses.
Las uvas son vendimiadas en el momento óptimo de maduración. La variedad tempranillo se vendimió la primera quincena de Octubre, la garnacha a mediados de Octubre y la mazuelo la última semana de Octubre y primera de Noviembre. La vendimia se hace manual, seleccionando las uvas sanas y maduras, rechazando las crudas y deterioradas.
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NOTA DE CATA
-Denominación de origen: D.O. Rioja.
-Bodega: Escudero.
-Zona: Finca Cuesta la Reina.
-Uvas: 70% Tempranillo, 20% Mazuelo, 10% Garnacha.
-Añada: 2011
-Graduación alcohólica: 13º
-Elaboración: La fermentación se hace en depósitos de acero inoxidable y con la levadura autóctona. Una vez terminado de fermentar se macera durante al menos 10 días. La crianza se hace en barricas de roble americano con una media de 5 años de edad y permanece en ellas al menos durante 18 meses. Durante este tiempo, se hacen tres trasiegos. Una vez limpio el vino se embotella, permaneciendo en botellero antes de salir al mercado al menos durante 28 meses.
-Cata a la vista: Color rojo teja de buena capa. Limpio, complejo y con buena intensidad.
-Cata en nariz: Aromas de frutos rojos bien conjuntados con los de crianza, balsámicos, especias (pimienta), tabaco y cueros.
-Cata en boca: Buena estructura, sabroso, amplio, suave pero con carácter y una buena armonía en sus sabores. Compleja y limpia vía retronasal.
-Temperatura: Servir entre 16-18º
-Maridaje: Jamón serrano e ibérico. Quesos curados, carnes rojas, guisos de caza asados y estofados. Caza mayor y menor.
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